菊科植物苦定菜的嫩叶

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【别名】:苣荬菜、小苦麦菜、苦麻菜、小苦苣、活血草、苦丁菜、山苦荬叶、苦碟子、败酱草菊科动物苦定菜的嫩叶。药食兼具一年生草本动物。药名叫败酱草,异名女郎花、鹿肠马草。官方俗称苦菜,...

  【别名】:苣荬菜、小苦麦菜、苦麻菜、小苦苣、活血草、苦丁菜、山苦荬叶、苦碟子、败酱草

  菊科动物苦定菜的嫩叶。药食兼具一年生草本动物。药名叫败酱草,异名女郎花、鹿肠马草。官方俗称苦菜,别名天喷鼻香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无喷鼻香菜等。味感甘中略带苦,可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净,过水轻焯控干晾凉,姜蒜切末,插足盐、鸡精、喷鼻香油、白糖、米醋、辣椒油少许,搅拌平均后拆盘即可。有抗菌、解热、消炎、明目等传染感动。

  对避免和治疗贫血病、连结人体普通心思勾当,推动成长发育和消暑保健有较好的传染感动。食用苣荬菜有帮于推动人体内抗体的合成,增强机体免疫力,推动大脑机能。苣荬菜中丰盛的铁元素无益于避免贫血,苦菜多种无机盐和微量元素无益于儿童的成长发育,多种维生素可推动伤口愈合,避免维生素贫乏。

  可间接凉拌或焯水1分钟,捞出过凉水,挤出水份再遏制调味;炒菜时可清炒或搭配虾仁、鸡蛋等;做汤时可搭配紫菜、喷鼻香菜、排骨等。


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